Рута душистая – зеленый целитель из седой древности

Рута – лекарственный многолетник родом из Южной Европы. Представляет собой полукустарник высотой 30-50 см, растущий из одревесневшего корневища. Стебель разветвленный, прямой, с сильнорассеченными зеленовато-сизыми листьями. Цветки собраны в пышные метелки желтого цвета.

В медицине руту использовали еще древние египтяне, а также греки и римляне. Рута применяется при лечении ревматизма, радикулита, подагры и различных невралгий. В народной медицине она используется в качестве глистогонного средства, и, кроме того, обладает мощным антисептическим действием. Это растение требует умелого и осторожного обращения, поскольку свежая зелень руты ядовита и способна вызывать кожные ожоги. Запах у свежей руты своеобразный сильный запах, скорее даже неприятный. Тем не менее, после высушивания он изменяется, напоминая аромат розы. Сушат листья руты в течение недели при температуре не более 35 градусов. После этого, отделив их от веточек, хранят в стеклянной или жестяной таре.

В фармации рута применяется для приготовления разного рода тинктур, лекарственных сборов, ароматической воды. Кроме того, из нее получают рутин.

Молодые листья руты в сушеном и свежем виде используют в кулинарии в качестве приправы для блюд из дичи, рыбы и яиц, а также для отдушки спиртных напитков и чая.

Употреблять руту в качестве пряности необходимо осторожно, поскольку аромат и вкус ее очень сильны. Кроме того, не следует забывать, что в чрезмерных количествах это растение ядовито.

Рута относительно морозостойкая и холодостойкая культура. Выращивают ее на разных типах сухих известковых среднеплодородных почв. Участок следует выбирать хорошо освещенный, по возможности защищенный от ветра. Размножают это растение посевом в грунт, рассадой или вегетативными методами.

Посев в открытый грунт начинают в середине весны. Чтобы получить рассаду, семена высевают в ящики в начале апреля, заделывая их неглубоко.

В ряду растения располагают на расстоянии 35-40 см друг от друга.

Выращивать на одном месте руту можно на протяжении 5-7 лет.

Для получения большого количества листьев периодически производят срезку неодревесневших побегов (3-4 раза за лето). С верхушек сбор молодых листьев можно начинать уже в мае. Как правило, листья собирают до начала цветения.