Мак-самосейка

Удивительно, но одним из наиболее древних культурных растений в мире считается именно мак! Этот цветок выращивался древними людьми еще со времен неолита, причем не ради его роскошных цветов, а именно вследствие целебных свойств мака.
Крошечные семена мака являются одной из древнейших приправ. Окаменелые его коробочки были найдены во время раскопок доисторических поселений на территории нынешней Швейцарии. С семенами этого растения связано множество легенд и опасений, проистекающих из свойств содержащегося в них опия вызывать наркотический эффект. Однако на самом деле опий, по сути, являющийся млечным соком растения, подсушенным на воздухе, получают только из незрелых коробочек, еще не содержащих полноценных семян. При этом успокаивающие свойства опия достаточно ценны для современной медицины, поэтому при грамотной переработке и отсутствии злоупотреблений, опий может служить на благо человеку. Что же касается использования семян мака в кулинарии, то здесь есть о чем рассказать каждой хозяйке.

Мак-самосейка (Papaver rhoeas) – яркий однолетник, в природных условиях вырастающий до 30-80 см. Обладает прямостоячим ветвящимся стеблем, овальными опушенными бутонами и перисто-рассеченными листьями. Диаметр цветка может достигать 10 сантиметров. Строение его простое, махровое либо полумахровое.

Лепестки цветов растения могут быть не только красными, известными большинству владельцев 6 соток, но и розовыми, белыми или пурпурными. Зачастую на лепестках также присутствует кайма, контрастные полоски и рисунки.

Прежде чем «украсить» свой сад и огород этими растениями, следует запомнить несколько правил. Макам комфортно на освещенных, солнечных местах, однако легкое затенение они также переносят неплохо. К составу грунта растение не требовательно, при этом, если есть такая возможность, лучше выращивать его на плодородных почвах, обогащенных известью. В целом же мак неприхотлив и холодостоек.

Выращивание мака – процедура достаточно простая и не требующая особых хлопот. Высевают его ранней весной, на предварительно обозначенное постоянное место (пересадку мак переносит очень плохо). Растениям следует обеспечить достаточную влажность грунта и хороший дренаж, поскольку переувлажнение для маков губительно.

Участок с частыми всходами самосейки следует проредить и тщательно прополоть. Если все операции провести грамотно и с усердием, то из наиболее сильных сеянцев можно получить мощные кусты высотой до полутора метров с яркими и крупными цветами.

Регулярно подкармливать маки не обязательно. Однако советы, которые дают большинство профессиональных садоводов, гласят, что лучшее удобрение для любых садовых цветов – это человеческое тепло, внимание и восхищение красотой растения.

Зацветает мак, как правило, в июне – июле, однако при теплой осени также может «выбросить» цвет. В этом случае дача приобретает поистине непередаваемое очарование, радуя владельцев разноцветными яркими цветами.

Сегодня можно приобрести множество различных сортов и видов культурного мака. Это могут быть многолетние, двухлетние растения или «однолетки» с махровыми, простыми или полумахровыми цветами. Однако наибольшую кулинарную (а часто и эстетическую) ценность представляет самый обыкновенный и хорошо всем знакомый масличный мак.