Просмотров: 2219Опубликовано: 13-02-2017, 04:40Комментариев: 0Автор: NnzxXsiemens75
В качестве салатной зелени употребляют молодые листья, отрастающие из корней на 2-й (а не на 1-й, как думают многие) год. Но зелень, вырастающая естественным образом в открытом грунте, слишком горькая на вкус и быстро грубеет. Поэтому прибегают к различным способам отбеливания: зимней выгонке в темноте, укрывании весенних всходов толстым слоем соломенной резки.
Существует несколько типов салатного цикория: узколистный, широколистный, полукочанный. Наиболее популярен кочанный, или витлуф, выведенный в Голландии, - к нему относятся сорта Конус, Ракета, Стока, Экстрема, Вестландия. Отрастающие листья витлуфа свернуты в удлиненный почкообразный кочан. Кочанчики употребляют в свежем виде, как салат, или отваривают, запекают, тушат с молоком, сметаной, другими соусами.
В 1-й год в грунте выращивают корни цикория, которые осенью выкапывают и убирают на хранение в прохладное помещение. При сборе урожая важно не повредить ростовую почку на верхушке корня. После нескольких месяцев покоя корни очень плотно высаживают в теплицу или емкости с грунтом и в полной темноте при температуре +16-18° производят выгонку зелени.
Метки:
В качестве салатной зелени употребляют молодые листья, отрастающие из корней на 2-й (а не на 1-й, как думают многие) год. Но зелень, вырастающая естественным образом в открытом грунте, слишком горькая на вкус и быстро грубеет. Поэтому прибегают к различным способам отбеливания: зимней выгонке в темноте, укрывании весенних всходов толстым слоем соломенной резки.
Существует несколько типов салатного цикория: узколистный, широколистный, полукочанный. Наиболее популярен кочанный, или витлуф, выведенный в Голландии, - к нему относятся сорта Конус, Ракета, Стока, Экстрема, Вестландия. Отрастающие листья витлуфа свернуты в удлиненный почкообразный кочан. Кочанчики употребляют в свежем виде, как салат, или отваривают, запекают, тушат с молоком, сметаной, другими соусами.
В 1-й год в грунте выращивают корни цикория, которые осенью выкапывают и убирают на хранение в прохладное помещение. При сборе урожая важно не повредить ростовую почку на верхушке корня. После нескольких месяцев покоя корни очень плотно высаживают в теплицу или емкости с грунтом и в полной темноте при температуре +16-18° производят выгонку зелени.
Метки:
Другие статьи по теме:
|
Козлобородник или овсяный корень Однажды знакомая подарила мне упаковку семян, сказав, что это зимняя спаржа. Я удивилась: у спаржи едят весенние отрастающие побеги. Возможно, для... |
|
Салат для принцессы Рапунцель - так зовут принцессу с волшебными волосами. А еще так называют неприметную травку - корн-салат. Выращивают его ради нежных молодых... |
|
Кресс-салат – средство от авитаминоза и не только Кресс-салат - культура неприхотливая, однолетняя, пряно-вкусовая и очень скороспелая, употреблять зелень можно уже через пару недель после всходов.... |
|
Портулак – вкусный сорняк Портулак – однолетнее растение, которое в диком виде представляет собой достаточно неприятный сорняк. Зато окультуренный портулак известен еще со... |
|
Кофе из цикория О цикории помню еще с детства, когда пили ячменный «кофе» с цикорием, позже встречала и просто кофе из цикория. Заинтересовалась этим растением и... |