Просмотров: 2547Опубликовано: 11-02-2017, 16:32Комментариев: 0Автор: NnzxXsiemens75
Однажды знакомая подарила мне упаковку семян, сказав, что это зимняя спаржа. Я удивилась: у спаржи едят весенние отрастающие побеги. Возможно, для зимнего употребления применяется какая-то хитрая выгонка? Стала уточнять детали и узнала, что «зимней спаржей» называют некий корнеплод, который в отварном виде напоминает по вкусу спаржу. Что же, корнеплоды - это дело привычное!
Весной я подготовила грядку как под морковь: на месте бывшей огуречной, глубоко перекопав и внеся немного комплексного удобрения, торфа, перегноя и песка для рыхлости. Уход тоже был как за морковью: посев в грунт в начале мая, прореживание всходов, полив и рыхление междурядий, периодические подкормки.
Когда семена взошли, всходы показались мне знакомыми. А через некоторое время сомнения и вовсе отпали - я уже видела это растение и на своем огороде, и на столе. Только знала я его под куда менее изысканными именами: козлобородник, чертова борода. Ботва у него несколько напоминает молодые всходы овса: листья узкие, длинные. Отсюда еще одно название - овсяный корень.
Корни выкапывают осенью, вместе с поздней морковью, хотя самые крупные можно выбирать на еду с середины августа. В кулинарии их используют так же, как брюкву: едят сырыми, варят, тушат. Вкус приятный, но не яркий. При некоторой доле воображения действительно можно уловить сходство со спаржей.
Если весной посадить перезимовавший корень козлобородника, то к середине лета появляются красивые малиновые цветки. Так что грядка превращается в клумбу!
Метки:
Однажды знакомая подарила мне упаковку семян, сказав, что это зимняя спаржа. Я удивилась: у спаржи едят весенние отрастающие побеги. Возможно, для зимнего употребления применяется какая-то хитрая выгонка? Стала уточнять детали и узнала, что «зимней спаржей» называют некий корнеплод, который в отварном виде напоминает по вкусу спаржу. Что же, корнеплоды - это дело привычное!
Весной я подготовила грядку как под морковь: на месте бывшей огуречной, глубоко перекопав и внеся немного комплексного удобрения, торфа, перегноя и песка для рыхлости. Уход тоже был как за морковью: посев в грунт в начале мая, прореживание всходов, полив и рыхление междурядий, периодические подкормки.
Когда семена взошли, всходы показались мне знакомыми. А через некоторое время сомнения и вовсе отпали - я уже видела это растение и на своем огороде, и на столе. Только знала я его под куда менее изысканными именами: козлобородник, чертова борода. Ботва у него несколько напоминает молодые всходы овса: листья узкие, длинные. Отсюда еще одно название - овсяный корень.
Корни выкапывают осенью, вместе с поздней морковью, хотя самые крупные можно выбирать на еду с середины августа. В кулинарии их используют так же, как брюкву: едят сырыми, варят, тушат. Вкус приятный, но не яркий. При некоторой доле воображения действительно можно уловить сходство со спаржей.
Если весной посадить перезимовавший корень козлобородника, то к середине лета появляются красивые малиновые цветки. Так что грядка превращается в клумбу!
Зинаида ПОЛУЭКТОВА, Московская обл.
Метки:
Другие статьи по теме:
|
Пастернак – настоящее чудо на нашем столе Не секрет, что пастернак является довольно редким гостем на нашем участке. Но такое отношение к этому овощу абсолютно не оправдано, ведь это вкусная... |
|
Брюква – не только кормовая Обычно при слове «брюква» возникает ассоциация, в лучшем случае, со свинарником. Упитанные хрюшки, радостно чавкающие корнеплодами. И мало кому... |
|
Мангольд – листовая свёкла Мангольд, или, как его еще называют, римская капуста, является ближайшим родственником банальной, всем знакомой свёклы. В сущности – он и есть... |
|
Овсяный корень – кладезь инулина Овсяный корень представляет собой двулетнее растение, относящееся к семейству сложноцветных. Растет в диком виде в Южной Европе и в Сибири. Основная... |
|
Переступень Слышала, что растение, называемое в народе адамов корень, помогает избавиться от множества недугов. Семена его мне прислал земляк из г. Батайска.... |