Просмотров: 9365Опубликовано: 3-04-2012, 13:33Комментариев: 0Автор: bob
Тмин является двулетним растением из семейства зонтичных, засухо- и морозоустойчивым, нетребовательным к агротехнике. Семена прорастают спустя 2-3 недели после посева при температуре в 7-8 градусов. Для развития растения температурный оптимум – 15-20 градусов. В первый год сеянцы развиваются медленно и образуют только 7-15 листьев, которые можно использовать в пищу, а к осени образуют корнеплод, такой, как у петрушки. В следующем сезоне растение быстро формирует крупную розетку с 30-50 листами, спустя 25-30 дней – цветонос. Семена завязываются в июле, неравномерно созревают и легко осыпаются.
Тмин обладает островатым пряным ароматом и вкусом, содержит много биологически активных веществ, фитонциды, эфирные масла и витамины. В медицине это растение применяют при спазмах сосудов мозга и органов пищеварения. Кроме того, его употребление увеличивает лактацию, способствует усвоению жирных и тяжелых блюд, повышает аппетит и уменьшает боли при катарах и язвах.
Зелень тмина применяют как самостоятельно в виде салатов, так и вместе с другими продуктами, добавляют ее в супы и овощные блюда. Корнеплоды также применяются в сыром, тушеном, жареном или вареном виде. Но самым ценным в тмине являются семена – они используются в выпечке, блюдах из мяса, кондитерских изделиях.
Выращивают тмин на участках, на которые под предшествовавшую культуру было внесено органическое удобрение. Почва должна быть легкой, с низким уровнем грунтовых вод и толстым пахотным слоем. Сеют тмин весной – после редиса, зеленных культур и ранней капусты с междурядьями 20-30 см. Заглубление – 2-3 см. После появления ростков всходы разрыхляют поперек строк граблями, оставляя промежутки в 12-15 см. Летом рыхлят междурядья, пропалывают, при необходимости – поливают. Осенью проводят калийно-фосфорную подкормку, весной – азотную.
Сбор семя начинают в конце июля раздельным способом. Ботву скашивают в состоянии восковой спелости зерен, просушивают, а затем обмолачивают.
Зелень можно получить раньше при помощи пленочных укрытий. На широкополосных посевах каркасы монтируют с осени, накрывают их пленкой в начале марта, а в апреле собирают зелень. После 3-4 срезок растения непригодны к дальнейшему использованию.
Зимой можно получить зелень тмина, используя выгонку.
Метки:
Тмин является двулетним растением из семейства зонтичных, засухо- и морозоустойчивым, нетребовательным к агротехнике. Семена прорастают спустя 2-3 недели после посева при температуре в 7-8 градусов. Для развития растения температурный оптимум – 15-20 градусов. В первый год сеянцы развиваются медленно и образуют только 7-15 листьев, которые можно использовать в пищу, а к осени образуют корнеплод, такой, как у петрушки. В следующем сезоне растение быстро формирует крупную розетку с 30-50 листами, спустя 25-30 дней – цветонос. Семена завязываются в июле, неравномерно созревают и легко осыпаются.
Тмин обладает островатым пряным ароматом и вкусом, содержит много биологически активных веществ, фитонциды, эфирные масла и витамины. В медицине это растение применяют при спазмах сосудов мозга и органов пищеварения. Кроме того, его употребление увеличивает лактацию, способствует усвоению жирных и тяжелых блюд, повышает аппетит и уменьшает боли при катарах и язвах.
Зелень тмина применяют как самостоятельно в виде салатов, так и вместе с другими продуктами, добавляют ее в супы и овощные блюда. Корнеплоды также применяются в сыром, тушеном, жареном или вареном виде. Но самым ценным в тмине являются семена – они используются в выпечке, блюдах из мяса, кондитерских изделиях.
Выращивают тмин на участках, на которые под предшествовавшую культуру было внесено органическое удобрение. Почва должна быть легкой, с низким уровнем грунтовых вод и толстым пахотным слоем. Сеют тмин весной – после редиса, зеленных культур и ранней капусты с междурядьями 20-30 см. Заглубление – 2-3 см. После появления ростков всходы разрыхляют поперек строк граблями, оставляя промежутки в 12-15 см. Летом рыхлят междурядья, пропалывают, при необходимости – поливают. Осенью проводят калийно-фосфорную подкормку, весной – азотную.
Сбор семя начинают в конце июля раздельным способом. Ботву скашивают в состоянии восковой спелости зерен, просушивают, а затем обмолачивают.
Зелень можно получить раньше при помощи пленочных укрытий. На широкополосных посевах каркасы монтируют с осени, накрывают их пленкой в начале марта, а в апреле собирают зелень. После 3-4 срезок растения непригодны к дальнейшему использованию.
Зимой можно получить зелень тмина, используя выгонку.
Метки:
Другие статьи по теме:
|
Шалфей – многоликий красавец Когда мы говорим «шалфей» - в воображении предстает скромная метелка темно-синих цветков с характерным ароматом. Однако мало кто задумывается, что... |
|
Лук-слизун - зелень весной Этот многолетний лук еще иногда называют степным, или поникающим, луком. Листья и подземные части этого растения содержат много каротина, витамина C,... |
|
Фенхель – душистый целитель Фенхель, он же волошский, или аптечный, укроп – быстрорастущий пряный многолетник. Происходит он со средиземноморского побережья, откуда впоследствии... |
|
Мангольд – листовая свёкла Мангольд, или, как его еще называют, римская капуста, является ближайшим родственником банальной, всем знакомой свёклы. В сущности – он и есть... |
|
«Анисовой нет – Столичная…» Анис, помимо использования для ароматизации спиртных напитков, является ценнейшим лекарственным растением. Кроме традиционного использования для... |