Просмотров: 6521Опубликовано: 11-06-2010, 13:07Комментариев: 0Автор: NnzxXsiemens75
Каждый помнит бабушкин совет: простудишься - попей чайку с малиной. Некоторые еще знают о целебности земляники -улучшает кровь, и черноплодной рябины - понижает кровяное давление. Леонид Иванович Вигоров со своими сотрудниками в Лесотехническом институте г. Свердловска (1956-1974 гг.) впервые в стране выявил в плодах и ягодах садовых культур более 30 биологически активных соединений, помогающих человеку предупреждать и лечить различные заболевания. Для этого исследователи провели более сотни биохимических анализов, методику которых разрабатывали по ходу дела. Почему мы об этом вспомнили? Да потому что сорта садовых культур, несмотря на важные результаты этих исследований, продолжают оценивать лишь по урожайности, устойчивости к морозам, вредителям, содержанию витаминов С и Р, да микроэлементов. И отнюдь не по лечебным и профилактическим свойствам.
Публикуем вступительную главу из книги Л.Н.Вигорова "Лечебный сад" и приложение к книге.
Широко распространенное мнение, ставшее прямо-таки догмой, что все плоды очень полезны для здоровья человека, является неверным. Конечно, полностью бесполезных плодов нет, любые из них доставляют нам какое-то количество Сахаров, кислот, хотя бы небольшое количество витаминов. Однако плоды, действительно полезные для предупреждения заболеваний встречаются редко, иногда у культур, мало знакомых садоводам, или неценимых ими.
Понятно, что садоводу европейской части или южных районов страны трудно усвоить, что многие отличные сорта яблок, груш, винограда представляют собой растительные суррогаты конфет или лимонада, которые, конечно, никакие заболевания не предупреждают и не лечат. Поэтому основная задача лечебного или скорее профилактического садоводства состоит в том, чтобы отобрать среди обычных садовых культур те сорта, которые особенно богаты защитными соединениями, и ввести в сады новые культуры с плодами, накапливающими другие биоактивные соединения, отсутствующие у обычных культур, расширив тем круг защитных соединений. Тем самым ставится задача превратить современный сад в место, где не только лакомятся плодами. Но где при помощи плодов предупреждаются различные заболевания человека.
Если положить радом два отличных яблока, например, сорта Мелба и Память Шевченко, подобрав при этом плоды по 100 г весом, то содержание витамина С в первом сорте составит 3-5 мг, а во втором 25-35 мг, то есть в 5-10 раз больше. Определяя содержание витамина Р, мы обнаружим его по 30-50 мг в первых яблоках и по 200-300 мг во вторых, снова 4-5, а то и 10-кратную разницу. Ясно, какие из них особенно полезны для здоровья человека.
Иногда, особенно в южных районах или в сильно засушливое лето в Среднем Поволжье, содержание витамина С в яблоках составляет всего 1-2мг/100 г и витамина Р 20-30 мг/100 г. Так можно ли применительно к таким яблокам утверждать, что "все плоды очень полезны для здоровья человека"?
Изучение биоактивных веществ фруктов показывает, что у большинства культур можно выявить своеобразный набор веществ профилактического значения. Не сводится ли все к необходимости выращивать в саду разнообразные культуры? Именно так, но с одним условием, чтобы они были представлены сортами, дающими плоды, особенно богатые защитными соединениями. Так как при помощи плодов можно лечить разнообразные заболевания (и многочисленные примеры этого будут рассмотрены далее), то очевидно, они могут и предупреждать различные заболевания.
... Есть ли во фруктах вещества, полезные для предупреждения лучевой болезни? Такие соединения в них есть, и они или ускоряют выведение радиоактивных элементов из организма или противодействуют их неблагоприятному влиянию.
Ускоренный вывод радиоактивных изотопов осуществляют пектины и некоторые полифенолы (флавонолы, антоцианы). Пектины связывают радиоактивные изотопы стронция, кальция, кобальта, а так как сами пектины слабо используются и значительная часть их проходит пищеварительный тракт непереваренной, то с ними и удаляется много излучателей. ..
Охранять свое здоровье с помощью сада - это пока самый безопасный спо-соб, даже по сравнению с траволе-чением, поскольку в этом случае мы имеем дело с пищевыми продуктами - плодами и ягодами - из своего сада.
Вопросы лечебного садоводства издавна интересуют наших садоводов. Более ста лет назад написано первое руководство по виноградолечению. В 30-е годы И.В. Мичурин призывал "получать такие сорта, употребление плодов которых будет способствовать излечению тех или иных человеческих болезней".
Так что же это за вещества такие, изучению которых талантливый ученый отдал годы жизни? Познакомимся с большей их частью. Почти все они проверены в клинических условиях.
Арбутин. Накапливается в некоторых грушах северного сортимента. Действие мочегонное и дезинфицирующее; предупреждает ряд заболеваний печени, отеки легких, воспаление мочевого пузыря.
Вибурин. В ягодах садовых сладко-плодных и дикорастущих малин. Предупреждает внутренние кровоизлияния, повышает свертываемость крови. Полезен при гемофилии, язве желудка, маточных кровотечениях и других заболеваниях.
Амигдалин. В мякоти вишен, рябин, ароний, лавровишен. Нормализует деятельность сердца, дыхательного центра, состояние нервной системы.
Берберин. В плодах барбарисов. Имеет мочегонное и противоопухолевое действие, предупреждает образование камней в печени, холецистит.
Куматины и оксикумарины. В ирге, красной и белой смородине, вишне песчаной, крыжовнике, гранатах, инжире. Сильное противосверты-вающее действие; предупреждают образование тромбов и разрывов сосудов, внутренних кровоизлияний в коре головного мозга, сердечной мышце.
Фурокумарины. В цитрусовых, инжире. Противоопухолевое действие.
Тритерпеновые кислоты. В боярышниках крупноплодных садовых и дикорастущих, рябинах садовых, малине сладкоплодной, некоторых облепихах. Предупреждают аритмии, боли в сердце, нарушения коронарного кровообращения, гипотонию.
Сапонины. В ирге, красной смородине, жимолости съедобной, боярышниках, фушахмежоплодных. Противовоспалительное действие, предупреждает склероз сосудов.
Бета-ситосперин (провитамин Д). В организме человека переходит в витамин Д. В грецких орехах, малине. Сильное противосклеротическое действие на стенки кровеносных сосудов.
Схизанлрины. В плодах лимонника. Оказывают сильное действие на центральную нервную систему, снимают усталость, повышают работоспособность, выносливость, кровяное давление у гипотоников.
Холин. В шиповнике, облепихе, лещине. Предупреждает кровоизлияния в почках, ожирение печени и другие нарушения нормального состояния организма, повышает кровяное давление.
Бетаин. В плодах ирги, облепихи, жимолости сладкоплодной. Оказывает противоязвенное действие.
Серотонин. В облепихе, крыжовнике, рябине, инжире. Противоопухолевое действие. Плоды клинически не проверены.
Хлорогеновая кислота. В барбарисах, грушах, айве, некоторых яблоках. Предупреждает ряд заболеваний почек и печени, укрепляет капилляры.
Салициловая кислота. В малине, вишне. Известное жаропонижающее и бактерицидное действие.
Витамин В6. В жимолости съедобной, малине садовой, сливе, боярышнике, гранате. Оказывает разнообразное профилактическое действие, предупреждает нервные заболевания.
Витамин В 9 (фолиевая кислота). В малине, вишне, землянике. Оказывает кроветворное действие, предупреждает и лечит малокровие, предупреждает некоторые формы малокровия.
Витамин Е (токоферол). В облепихе, рябине, шиповнике. Противосклеротическое действие, улучшаеттонус мышц (предупреждает их дистрофию), нормализует половую деятельность, а также защитные свойства организма.
Витамин К1 (фитохинол). В рябине, черной смородине, винограде, некоторых яблоках. Нормализует свертываемость крови.
Витамин Р. В аронии, садовых рябинах, вишне, некоторых яблоках. Оказьтаетпротивогипертоническое и противосклеротическое действие, нормализует проницаемость кровеносных сосудов.
Бензойная кислота. В бруснике. Бактерицидное действие.
Каротин (в организме переходит в витамин А). В шиповнике, облепихе, рябине, абрикосе, хурме, некоторых яблоках. Предупреждает А-гиповитаминоз, активизирует лейкоциты для борьбы с болезнетворными бактериями, предупреждает инфекции, особенно легочные.
Витамин В2 (рибофлавин). В сливе, алыче, абрикосе. Разнообразное профилактическое действие, например, нормализует состояние нервной системы, предупреждает неврозы, неврастению.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Универсальное распространение в разных фруктах. Больше всего накапливается в шиповнике, черной смородине некоторых сортов, жимолости съедобной, землянике, облепихе, нормализует проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов (совместно с витамином Р), предупреждает склероз сосудов, простудные заболевания (грипп, воспаление легких), цингу.
Метки: сад, садоводам, лечение, здоровье, витамины, минералы
Каждый помнит бабушкин совет: простудишься - попей чайку с малиной. Некоторые еще знают о целебности земляники -улучшает кровь, и черноплодной рябины - понижает кровяное давление. Леонид Иванович Вигоров со своими сотрудниками в Лесотехническом институте г. Свердловска (1956-1974 гг.) впервые в стране выявил в плодах и ягодах садовых культур более 30 биологически активных соединений, помогающих человеку предупреждать и лечить различные заболевания. Для этого исследователи провели более сотни биохимических анализов, методику которых разрабатывали по ходу дела. Почему мы об этом вспомнили? Да потому что сорта садовых культур, несмотря на важные результаты этих исследований, продолжают оценивать лишь по урожайности, устойчивости к морозам, вредителям, содержанию витаминов С и Р, да микроэлементов. И отнюдь не по лечебным и профилактическим свойствам.
Публикуем вступительную главу из книги Л.Н.Вигорова "Лечебный сад" и приложение к книге.
Широко распространенное мнение, ставшее прямо-таки догмой, что все плоды очень полезны для здоровья человека, является неверным. Конечно, полностью бесполезных плодов нет, любые из них доставляют нам какое-то количество Сахаров, кислот, хотя бы небольшое количество витаминов. Однако плоды, действительно полезные для предупреждения заболеваний встречаются редко, иногда у культур, мало знакомых садоводам, или неценимых ими.
Понятно, что садоводу европейской части или южных районов страны трудно усвоить, что многие отличные сорта яблок, груш, винограда представляют собой растительные суррогаты конфет или лимонада, которые, конечно, никакие заболевания не предупреждают и не лечат. Поэтому основная задача лечебного или скорее профилактического садоводства состоит в том, чтобы отобрать среди обычных садовых культур те сорта, которые особенно богаты защитными соединениями, и ввести в сады новые культуры с плодами, накапливающими другие биоактивные соединения, отсутствующие у обычных культур, расширив тем круг защитных соединений. Тем самым ставится задача превратить современный сад в место, где не только лакомятся плодами. Но где при помощи плодов предупреждаются различные заболевания человека.
Если положить радом два отличных яблока, например, сорта Мелба и Память Шевченко, подобрав при этом плоды по 100 г весом, то содержание витамина С в первом сорте составит 3-5 мг, а во втором 25-35 мг, то есть в 5-10 раз больше. Определяя содержание витамина Р, мы обнаружим его по 30-50 мг в первых яблоках и по 200-300 мг во вторых, снова 4-5, а то и 10-кратную разницу. Ясно, какие из них особенно полезны для здоровья человека.
Иногда, особенно в южных районах или в сильно засушливое лето в Среднем Поволжье, содержание витамина С в яблоках составляет всего 1-2мг/100 г и витамина Р 20-30 мг/100 г. Так можно ли применительно к таким яблокам утверждать, что "все плоды очень полезны для здоровья человека"?
Изучение биоактивных веществ фруктов показывает, что у большинства культур можно выявить своеобразный набор веществ профилактического значения. Не сводится ли все к необходимости выращивать в саду разнообразные культуры? Именно так, но с одним условием, чтобы они были представлены сортами, дающими плоды, особенно богатые защитными соединениями. Так как при помощи плодов можно лечить разнообразные заболевания (и многочисленные примеры этого будут рассмотрены далее), то очевидно, они могут и предупреждать различные заболевания.
... Есть ли во фруктах вещества, полезные для предупреждения лучевой болезни? Такие соединения в них есть, и они или ускоряют выведение радиоактивных элементов из организма или противодействуют их неблагоприятному влиянию.
Ускоренный вывод радиоактивных изотопов осуществляют пектины и некоторые полифенолы (флавонолы, антоцианы). Пектины связывают радиоактивные изотопы стронция, кальция, кобальта, а так как сами пектины слабо используются и значительная часть их проходит пищеварительный тракт непереваренной, то с ними и удаляется много излучателей. ..
Охранять свое здоровье с помощью сада - это пока самый безопасный спо-соб, даже по сравнению с траволе-чением, поскольку в этом случае мы имеем дело с пищевыми продуктами - плодами и ягодами - из своего сада.
Вопросы лечебного садоводства издавна интересуют наших садоводов. Более ста лет назад написано первое руководство по виноградолечению. В 30-е годы И.В. Мичурин призывал "получать такие сорта, употребление плодов которых будет способствовать излечению тех или иных человеческих болезней".
Приложение
Так что же это за вещества такие, изучению которых талантливый ученый отдал годы жизни? Познакомимся с большей их частью. Почти все они проверены в клинических условиях.
Арбутин. Накапливается в некоторых грушах северного сортимента. Действие мочегонное и дезинфицирующее; предупреждает ряд заболеваний печени, отеки легких, воспаление мочевого пузыря.
Вибурин. В ягодах садовых сладко-плодных и дикорастущих малин. Предупреждает внутренние кровоизлияния, повышает свертываемость крови. Полезен при гемофилии, язве желудка, маточных кровотечениях и других заболеваниях.
Амигдалин. В мякоти вишен, рябин, ароний, лавровишен. Нормализует деятельность сердца, дыхательного центра, состояние нервной системы.
Берберин. В плодах барбарисов. Имеет мочегонное и противоопухолевое действие, предупреждает образование камней в печени, холецистит.
Куматины и оксикумарины. В ирге, красной и белой смородине, вишне песчаной, крыжовнике, гранатах, инжире. Сильное противосверты-вающее действие; предупреждают образование тромбов и разрывов сосудов, внутренних кровоизлияний в коре головного мозга, сердечной мышце.
Фурокумарины. В цитрусовых, инжире. Противоопухолевое действие.
Тритерпеновые кислоты. В боярышниках крупноплодных садовых и дикорастущих, рябинах садовых, малине сладкоплодной, некоторых облепихах. Предупреждают аритмии, боли в сердце, нарушения коронарного кровообращения, гипотонию.
Сапонины. В ирге, красной смородине, жимолости съедобной, боярышниках, фушахмежоплодных. Противовоспалительное действие, предупреждает склероз сосудов.
Бета-ситосперин (провитамин Д). В организме человека переходит в витамин Д. В грецких орехах, малине. Сильное противосклеротическое действие на стенки кровеносных сосудов.
Схизанлрины. В плодах лимонника. Оказывают сильное действие на центральную нервную систему, снимают усталость, повышают работоспособность, выносливость, кровяное давление у гипотоников.
Холин. В шиповнике, облепихе, лещине. Предупреждает кровоизлияния в почках, ожирение печени и другие нарушения нормального состояния организма, повышает кровяное давление.
Бетаин. В плодах ирги, облепихи, жимолости сладкоплодной. Оказывает противоязвенное действие.
Серотонин. В облепихе, крыжовнике, рябине, инжире. Противоопухолевое действие. Плоды клинически не проверены.
Хлорогеновая кислота. В барбарисах, грушах, айве, некоторых яблоках. Предупреждает ряд заболеваний почек и печени, укрепляет капилляры.
Салициловая кислота. В малине, вишне. Известное жаропонижающее и бактерицидное действие.
Витамин В6. В жимолости съедобной, малине садовой, сливе, боярышнике, гранате. Оказывает разнообразное профилактическое действие, предупреждает нервные заболевания.
Витамин В 9 (фолиевая кислота). В малине, вишне, землянике. Оказывает кроветворное действие, предупреждает и лечит малокровие, предупреждает некоторые формы малокровия.
Витамин Е (токоферол). В облепихе, рябине, шиповнике. Противосклеротическое действие, улучшаеттонус мышц (предупреждает их дистрофию), нормализует половую деятельность, а также защитные свойства организма.
Витамин К1 (фитохинол). В рябине, черной смородине, винограде, некоторых яблоках. Нормализует свертываемость крови.
Витамин Р. В аронии, садовых рябинах, вишне, некоторых яблоках. Оказьтаетпротивогипертоническое и противосклеротическое действие, нормализует проницаемость кровеносных сосудов.
Бензойная кислота. В бруснике. Бактерицидное действие.
Каротин (в организме переходит в витамин А). В шиповнике, облепихе, рябине, абрикосе, хурме, некоторых яблоках. Предупреждает А-гиповитаминоз, активизирует лейкоциты для борьбы с болезнетворными бактериями, предупреждает инфекции, особенно легочные.
Витамин В2 (рибофлавин). В сливе, алыче, абрикосе. Разнообразное профилактическое действие, например, нормализует состояние нервной системы, предупреждает неврозы, неврастению.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Универсальное распространение в разных фруктах. Больше всего накапливается в шиповнике, черной смородине некоторых сортов, жимолости съедобной, землянике, облепихе, нормализует проницаемость и эластичность стенок кровеносных сосудов (совместно с витамином Р), предупреждает склероз сосудов, простудные заболевания (грипп, воспаление легких), цингу.
Метки: сад, садоводам, лечение, здоровье, витамины, минералы
Другие статьи по теме:
|
Биогумус в гранулах Биогумус – это органическое биоудобрение, получаемое путём переработки куриного помёта красным червём. Содержит целый комплекс питательных веществ,... |
|
Аптека в саду: выращиваем облепиху Облепиха с древних времён известна своими целебными свойствами. В её состав входят не только минералы, большое количество витаминов, но и редкие... |
|
Что Вы знаете о свекле? Люблю свеклу! Ни один овощ не дает так много и не требует от нас так мало. Потому что у свеклы не бывает «отходов» - есть можно и вершки, и корешки,... |
|
Использование сельдерея для здоровья Латинское название этого популярного огородного овоща звучит так Apium graveolens. Эта овощная культура относится к семейству петрушки и выращивается... |
|
Одна актинидия равна 12 лимонам Апельсины, лимоны, мед, смородиновое и малиновое варенье… Ничего нового в целях профилактики простудных заболеваний в нынешнюю, гриппозную, пору наши... |