Что Вы знаете о свекле?

Люблю свеклу! Ни один овощ не дает так много и не требует от нас так мало. Потому что у свеклы не бывает «отходов» - есть можно и вершки, и корешки, она полностью, вся съедобна. Растет быстро, я со своего участка за сезон собираю пару урожаев, а сестра моя на юге, в Краснодарском крае, -и больше. Неприхотлива, непривередлива - ее может вырастить даже начинающий дачник. А вот по питательной ценности и лечебным качествам свекле среди других овощей нет равных. Только вот многие об этом даже не подозревают.

Столовая свекла - овощ диетический. Улучшает аппетит, нормализует работу желудка и кишечника. Особенно полезна при авитаминозах, малокровии и как слабительное средство. Сок сырой свеклы незаменим для обмена веществ, а большое содержание йода делает ее полезной при атеросклерозе и заболеваниях щитовидной железы. А еще в ней есть бетаин, который улучшает работу печени. Соком из отваренных корнеплодов промывайте нос при насморке.


Одна свекла может заменить собой целую аптечку порошков и таблеток. Ее благотворное влияние на организм связано с содержанием в корнеплодах витаминов С, В1. В2, PR каротина, фолиевой кислоты, а также сахара, солей магния, калия, кальция, йода, железа и многих других.

Сейчас как-то упускают из виду, а в начале прошлого века хорошо было известно: трудно переоценить влияние свекольного сока на работоспособность человека, он стимулирует образование эритроцитов (красных кровяных телец) и улучшает доставку кислорода к мышцам. Регулярный прием свекольного сока - по четверти стакана в день - улучшает память, особенно в начальной стадии атеросклероза. А большое содержание в соке магния делает его полезным при нервных перегрузках, бессоннице, стрессах, способствует расширению кровеносных сосудов и является одним из наиболее эффективных природных средств при гипертонической болезни.

Эффективна свекла и как антиаллергический продукт - удаляет избыток жидкости из организма, усиливает перистальтику, способствует выведению вредных веществ из кишечника.

В народной медицине ее также используют для лечения малокровия, хронического насморка, головной боли (смоченную соком вату помещают в уши).

Есть данные о том, что сок свеклы обладает противоопухолевым эффектом. Это не значит, что он лечит раковые заболевания, но в качестве профилактического средства (необходимого в особенности тем, чья наследственность имеет изъян в этом отношении) свекольный сок весьма полезен (по 1/4 или 1/2 стакана перед сном). Правда, пить его нелегко - он резковат на вкус, раздражает горло. Лучше разбавлять его обычными фруктовыми соками.

***

Свекла растет замечательно, если ее выращивали через рассаду (сейте в конце марта - начале апреля, а во второй декаде мая уже высаживайте ростки в грунт). При высадке рассады (на суглинистую или супесчаную почву - кислые почвы свекла не любит) положите в каждую лунку горсть луковой шелухи для защиты от вредителей. Сажают свеклу в две строчки через 5-6 см (в этом случае корнеплоды вырастут размером с яблоко, что удобно при их дальнейшем использовании). Первая подкормка делается смесью золы и доломитовой муки (1:1). За сезон - два дождевания из лейки соленой водой и опрыскивание борной кислотой (10 г на 10 л воды). От долгоносика опрыскивайте настоем чеснока или пижмы. Под свеклу не вносят навоз, это делают, выращивая предшествующие культуры.



Тяжелые глинистые и подзолистые почвы с осени надо известковать (на легких почвах вносят по 200 г извести, на тяжелых - по 400-600 г на 1 кв. м) и заправлять органическими удобрениями. Кстати, «индикаторы» кислой почвы - щавель, мокрица, подорожник.

Можно сажать свеклу и семенами непосредственно в грядку. Но при посадке рассадой свекла готова к использованию на 2-3 недели раньше посеянной семенами. Грядка должна быть подготовлена за 6-10 дней до посева свеклы. Уход за ней во время вегетации заключается в поливе, рыхлении, прополке и обработке против вредителей и болезней. Грядку после посадки укройте нетканым материалом прямо по поверхности почвы.

Чтобы получить корнеплоды пораньше,. не поленитесь проредить всходы до расстояния 6-7 см. Оптимальная густота растения - 30-40 шт. на I кв. м.

Свекла относится к растениям-самоотравителям, ее нельзя сажать на старом месте. А еще эти корнеплоды хорошо накапливают нитраты и, чтобы этого избежать, нужно подыскать для посадки свеклы солнечное место без затенения в течение даже части дня!

Лучшими предшественниками для свеклы считаются лук, огурцы, ранний картофель, томаты - те культуры, под которые вносились органические удобрения. Не сажайте свеклу там, где раньше выращивались морковь, шпинат.

Свекла не требует много воды, но допускать, чтобы листья ее увяли, нельзя. В первый месяц роста свеклу можно поливать один раз в неделю. Потом - смотря по погоде. За три недели до уборки полив прекращают. Средняя урожайность свеклы составляет 3-4 кг с 1 кв. м, но многие огородники собирают до 5-6 кг.